Curso estabelece boas práticas para setor alimentício

15 empresas do setor alimentício de Ji-Paraná participaram nos dias 28 e 29 de julho, na sede do Sebrae no município, da primeira fase do curso de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. O curso é realizado pela Anvisa e Sebrae e faz parte das ações do

Da Redação

04 de Agosto de 2010 às 15:30

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Curso estabelece boas práticas para setor alimentício

Foto: Divulgação

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Durante os dois dias de capacitação teórica a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), através da consultora Sandra Maciel Faria, instruiu os participantes sobre as formas adequadas de manuseio dos alimentos. Boas práticas nas etapas de aquisição, recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e transporte, noções básicas sobre microrganismos, perigos físicos e químicos dos alimentos foram repassados aos participantes. Todos atendam a legislação em vigor de boas práticas (RDC 216/15 de setembro de 2004).

Após o curso teórico as empresas receberam a primeira visita técnica dos colaboradores da Anvisa. Através das visitas in loco os técnicos avaliaram as condições de cada empresa orientando-os sobre seus pontos críticos e as melhores maneiras de resolvê-los. Após 15 dias da primeira visita técnica, realizadas até o dia 4 de agosto, os estabelecimentos serão visitados novamente. As empresas serão reavaliadas e reorientadas sobre as condições higiênicas requeridas pela legislação sanitária.

Essas ações foram realizadas a partir do projeto Turismo de Negócios em Ji-Paraná. Seu objetivo geral é promover na cidade a melhoria da gestão, qualificação dos serviços e criação de uma identidade regional para as empresas envolvidas no trade turístico. São parceiros do Sebrae na realização do projeto a Prefeitura Municipal, Associação Comercial e Industrial, Câmara dos Dirigentes Lojistas, todas de Ji-Paraná, Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Rondônia e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

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