PARECE DE RESTAURANTE: Estrogonofe de carne cremoso é a receita fácil que faz o almoço parecer especial

Aprenda o passo a passo simples para nunca mais errar no preparo desse prato que é um clássico da mesa do brasileiro

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28 de Junho de 2026 às 09:00

Atualizada em : 29 de Junho de 2026 às 07:46

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PARECE DE RESTAURANTE: Estrogonofe de carne cremoso é a receita fácil que faz o almoço parecer especial

Foto: Reprodução

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Um prato que faz muito sucesso em praticamente qualquer canto do Brasil é o estrogonofe de carne. Cremoso e muito saboroso, ele transforma qualquer refeição simples em um almoço especial – principalmente quando é servido com seus acompanhamentos clássicos: arroz branco e batata palha.

O melhor é que não é preciso ingredientes caros ou técnicas complicadas para chegar em um resultado digno de restaurante. Com um preparo simples e alguns truques certeiros, dá para fazer um estrogonofe cheio de sabor, com carne macia e um molho bem encorpado.

Truques que deixam o estrogonofe muito mais gostoso

Para acertar no preparo do estrogonofe de carne, o principal cuidado é não colocar toda a carne de uma vez na panela. O ideal é fritá-la aos poucos para que os cubos fiquem dourados e no ponto certo. Quando muita carne é colocada junta na panela, ela acaba soltando água e cozinhando em vez de fritar, o que pode deixar a textura borrachuda.

Além disso, a escolha do corte também influencia bastante no resultado do prato. Filé mignon e alcatra são as opções mais macias, mas patinho e coxão mole também funcionam muito bem para quem quer economizar sem abrir mão do sabor.

Outro segredo está no molho. O ketchup ajuda a trazer aquele sabor adocicado e deixa a cor mais bonita. Por isso, quem gosta do molho mais intenso pode acrescentar um pouco mais desse ingrediente. Já a mostarda é um ótimo complemento para deixar o sabor ainda mais marcante.

Como fazer estrogonofe de carne cremoso

Ingredientes

⦁ 1 kg de alcatra (ou outra carne) cortada em cubos

⦁ 1 cebola média picadinha

⦁ 1 vidro de champignon

⦁ 3 tomates picados sem pele e sem sementes

⦁ 2 colheres (sopa) de ketchup

⦁ 2 caixas de creme de leite

⦁ 3 colheres (sopa) de azeite

⦁ Cheiro-verde a gosto

⦁ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

⦁ Antes de iniciar o preparo do estrogonofe, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.

⦁ Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne aos poucos até dourar bem.

⦁ Quando toda a carne estiver selada, coloque tudo na panela e acrescente a cebola. Mexa bem até ela ficar transparente.

⦁ Adicione os tomates picados, misture e deixe cozinhar até desmancharem.

⦁ Em seguida, acrescente o ketchup e o champignon. Cozinhe mais um pouco.

⦁ Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente até o molho ficar completamente incorporado.

⦁ Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco e bastante batata palha.

Receita prática que sempre rende elogios

Seja para um almoço de domingo, um jantar especial ou até para variar o cardápio da semana, esse estrogonofe de carne prova que é possível preparar um prato caseiro com resultado digno de restaurante. E quem já preparou a receita do TudoGostoso garante que ela realmente funciona.

“Show. Fiz hoje e ficou perfeito. Panelaço e sobrou quase nada”, comentou a usuária Sara após testar a receita. Já Rita de Cássia Maganhati destacou que não é preciso gastar muito para fazer o estrogonofe em casa: “Divina receita, perfeita, preço médio, preparo facilíssimo!”.

Nathália Ribeiro, outra usuária do site, revelou um toque pessoal para deixar o prato ainda mais saboroso. “Eu amo essa receita, simples e prática! Eu só adiciono um pouco de mostarda e acerto o sal”, sugeriu. Faça como elas e faça essa delícia na sua casa!

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