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DOCE: Bolo caipira de mandioca com goiabada
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Foto: Divulgação
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Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de mandioca ralada no ralo grosso
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 xícara (chá) de goiabada em cubos
1/2 xícara (chá) de maisena
Calda
1 xícara (chá) de goiabada em cubos
1/2 de xícara (chá) de água
Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos por 3 minutos. Adicione a mandioca ralada, a farinha, o fermento e bata por mais 2 minutos. Acrescente o coco, o parmesão e misture.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe os cubos de goiabada polvilhados com a maisena, deixando afundar levemente.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até firmar e dourar. Retire, deixe amornar e desenforme. Para a calda, leve ao fogo médio a goiabada e a água, mexendo até dissolver por completo. Despeje sobre o bolo e sirva.
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