VILHENA EM DESTAQUE: Sicoob Sabor transforma gastronomia regional em desenvolvimento econômico

Festival que nasceu em 2017 reúne restaurantes, produtores, artistas e empreendedores e já movimentou cerca de R$ 1 milhão em uma única edição

Rondoniaovivo

05 de Setembro de 2026 às 08:58

Atualizada em : 06 de Setembro de 2026 às 20:33

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VILHENA EM DESTAQUE: Sicoob Sabor transforma gastronomia regional em desenvolvimento econômico

Foto: Reprodução

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Festival que nasceu em 2017 reúne restaurantes, produtores, artistas e empreendedores e já movimentou cerca de R$ 1 milhão em uma única edição

Quando um restaurante cria um prato exclusivo, um produtor rural fornece o ingrediente, um artista ocupa o palco e centenas de pessoas saem de casa para experimentar novos sabores, a gastronomia deixa de ser apenas uma experiência à mesa. Em Vilhena (RO), esse movimento ganhou um nome e uma história: Sicoob Sabor – Festival Gastronômico e Cultural de Vilhena.

Criado em 2017 pela Sicoob Credisul, cooperativa de crédito e investimentos fundada em Vilhena há 26 anos, o festival chegou ao longo dos anos a uma dimensão que ultrapassa a realização de um evento gastronômico. A iniciativa passou a reunir gastronomia, cultura, capacitação, sustentabilidade, empreendedorismo e valorização dos produtos regionais, criando uma conexão entre diferentes setores da economia e da sociedade.

A proposta nasceu a partir do desejo de valorizar a gastronomia local e, ao mesmo tempo, criar oportunidades para os empreendedores da região. Desde a primeira edição, a ideia foi construir uma vitrine para os talentos, sabores e características de Vilhena e do Cone Sul.

O resultado pode ser percebido na evolução do próprio festival. Na oitava edição, realizada em 2025, 21 estabelecimentos participaram do roteiro gastronômico, envolvendo restaurantes, bares, pizzarias, hamburguerias, cafeterias e docerias.

Mais do que o crescimento no número de participantes, o Sicoob Sabor passou a estimular uma mudança na maneira como os estabelecimentos enxergam seus próprios produtos. A cada edição, os participantes são desafiados a criar pratos exclusivos e autorais.

A proposta faz com que empresários e profissionais da gastronomia pesquisem ingredientes, testem combinações, desenvolvam novas apresentações e busquem maneiras diferentes de oferecer seus produtos ao consumidor.

Para os organizadores, esse processo acaba criando um ambiente de inovação que beneficia não apenas o festival, mas os próprios estabelecimentos participantes.

Um festival que movimenta a economia

O impacto do Sicoob Sabor também pode ser medido em números.

Na edição de 2025, o festival movimentou aproximadamente R$ 1 milhão na economia local. O valor não fica restrito aos restaurantes e bares participantes. A cadeia envolve fornecedores, produtores, trabalhadores, profissionais de atendimento, empresas e diversos outros setores que direta ou indiretamente participam da atividade.

Um restaurante que coloca um novo prato no cardápio precisa de ingredientes. Esses produtos podem vir de agricultores, produtores rurais, agroindústrias e fornecedores locais. Há ainda profissionais envolvidos na preparação, divulgação, atendimento e comercialização.

É justamente essa circulação que transforma o festival em uma ferramenta de desenvolvimento local.

A participação de 21 estabelecimentos também revela a dimensão que o setor gastronômico alcançou em Vilhena. São negócios de diferentes segmentos reunidos em uma mesma iniciativa e disputando a atenção do público não apenas pelo preço ou pela tradição, mas também pela criatividade.

Do campo à mesa

Uma das características que ajudaram a construir a identidade do Sicoob Sabor foi a aproximação entre a gastronomia e aquilo que é produzido na própria região.

Ao longo das edições, o festival trabalhou temas como “Do Campo à Mesa”, “Amazônia Fusion” e “Amazônia Rural”, estimulando chefs e estabelecimentos a olhar para ingredientes regionais sob novas perspectivas.

A intenção é fazer com que o consumidor conheça melhor os produtos que são cultivados e produzidos em Rondônia e perceba que eles podem estar presentes também em preparações contemporâneas.

Essa aproximação alcança produtores do Cinturão Verde de Vilhena, agricultores familiares, integrantes da agroindústria local, feirantes, produtores rurais e outros trabalhadores que fazem parte da cadeia de produção.

Com isso, o festival também ajuda a contar uma história sobre a região por meio da comida.

A identidade gastronômica amazônica não precisa estar restrita aos pratos tradicionais. Ela também pode aparecer na utilização criativa de ingredientes locais, na valorização dos produtores e na combinação entre técnicas contemporâneas e sabores que fazem parte da realidade regional.

Gastronomia e cultura dividem o mesmo espaço

O Sicoob Sabor também ampliou sua atuação para além da cozinha.

A programação envolve artistas locais, apresentações culturais, oficinas, capacitações, concursos e outras atividades que aproximam o público dos diferentes aspectos da cultura regional.

Essa integração é uma das características que diferenciam a proposta do festival. Em vez de concentrar todas as atividades nos estabelecimentos gastronômicos, a iniciativa cria espaços para que diferentes profissionais possam participar.

Um artista que se apresenta durante o evento passa a fazer parte da experiência. Um produtor que apresenta seu trabalho encontra novos consumidores. Um profissional da gastronomia compartilha conhecimento. Um empreendedor encontra uma oportunidade de divulgar seu negócio.

A lógica é fazer com que o desenvolvimento gerado pelo festival circule por diferentes setores.

Capacitação para quem já está no mercado e para novos talentos

Outra frente construída ao longo das edições é a capacitação.

Oficinas e atividades formativas permitem que profissionais que já trabalham no setor tenham contato com novas técnicas, tendências e conhecimentos que podem ser aplicados aos próprios negócios.

Ao mesmo tempo, essas ações podem despertar o interesse de pessoas que ainda não trabalham com gastronomia.

A formação de novos profissionais é considerada importante para a continuidade e o crescimento do setor, principalmente em uma cidade que vem ampliando sua população, seu comércio e sua oferta de serviços.

Nesse sentido, o Sicoob Sabor funciona também como um espaço de troca de experiências entre profissionais.

De festival a tradição

Depois de oito edições, o Sicoob Sabor passou a ocupar um espaço próprio no calendário de Vilhena.

A expectativa criada a cada nova edição é um dos sinais dessa consolidação. O público acompanha os estabelecimentos participantes, espera pelos novos pratos e procura conhecer as novidades apresentadas pelos empreendedores.

Para os estabelecimentos, participar do festival também representa uma oportunidade de ganhar visibilidade, testar produtos, conquistar novos clientes e fortalecer suas marcas.

Algumas criações desenvolvidas especialmente para o evento podem continuar nos cardápios posteriormente, transformando uma experiência temporária em um produto permanente.

Vilhena e o potencial gastronômico

A trajetória do Sicoob Sabor acompanha também o crescimento do setor gastronômico de Vilhena.

A cidade reúne estabelecimentos de diferentes estilos e segmentos, com negócios que vão desde restaurantes tradicionais até cafeterias, docerias, hamburguerias, pizzarias e empreendimentos especializados.

Nesse cenário, um festival que reúne diferentes experiências gastronômicas acaba funcionando como uma vitrine daquilo que a cidade tem a oferecer.

O potencial também ultrapassa os limites de Vilhena.

A proposta de valorizar ingredientes regionais e reunir empreendedores, produtores e artistas contribui para fortalecer a identidade do Cone Sul e criar uma percepção de que a região também pode ser reconhecida pela diversidade e criatividade de sua gastronomia.

Mais do que comer, conhecer a região

O Sicoob Sabor nasceu com a ideia de aproximar a comunidade dos estabelecimentos locais. Com o passar dos anos, essa proposta ganhou novas dimensões.

Hoje, participar do festival significa conhecer restaurantes, experimentar pratos que não fazem parte do cardápio habitual, descobrir ingredientes produzidos na região, acompanhar apresentações culturais e entrar em contato com profissionais que ajudam a movimentar a economia local.

É uma experiência que transforma a comida em ponto de encontro.

E talvez esteja justamente aí uma das principais razões para a longevidade do festival: ao colocar a gastronomia no centro, o Sicoob Sabor consegue reunir em torno da mesa aquilo que existe de mais importante para o desenvolvimento de uma cidade — pessoas, negócios, cultura, produção e oportunidades.

Desde 2017, o festival vem construindo essa trajetória em Vilhena. E os números das últimas edições mostram que a iniciativa deixou de ser apenas uma programação gastronômica para se transformar em uma das principais vitrines do setor na região, ajudando a revelar o potencial que existe por trás dos sabores produzidos no Cone Sul de Rondônia.