INOVAÇÃO: Empresa acreana lança açaí e cupuaçu em pó após o tacacá instantâneo

Os produtos são resultados de pesquisas durante doutorado do pesquisador Daniel Alves Figueiredo

Rondoniaovivo

11 de Outubro de 2025 às 09:00

Atualizada em : 13 de Outubro de 2025 às 09:40

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INOVAÇÃO: Empresa acreana lança açaí e cupuaçu em pó após o tacacá instantâneo

Foto: Rondoniaovivo

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Após conquistar o mercado com o tacacá em pó, a empresa acreana Alimento Instantâneo da Amazônia (AIA) ampliou sua linha de produtos e acaba de lançar versões em pó de açaí e cupuaçu. Os novos itens têm validade de até um ano e podem ser usados no preparo de sucos, cremes e vitaminas.

A iniciativa é fruto de mais de uma década de pesquisas do criador dos produtos, o pesquisador Daniel Alves Figueiredo, que iniciou os estudos sobre alimentos amazônicos desidratados em 2013, durante o doutorado na Universidade Federal do Acre (UFAC).

O tacacá em pó foi o primeiro produto desenvolvido e ganhou popularidade pela praticidade e fidelidade ao sabor tradicional. Em seguida, vieram o vatapá em pó e agora os novos lançamentos com frutas típicas da região.

Segundo a AIA, os produtos mantêm até 90% da similaridade com o sabor original. A preservação do gosto e dos nutrientes é possível graças a processos de liofilização e criodessecação técnicas que congelam os alimentos e retiram a umidade sob vácuo, garantindo conservação sem a necessidade de conservantes.

A inovação reforça o potencial da gastronomia amazônica e oferece ao consumidor uma forma prática e moderna de consumir sabores típicos da floresta. Com isso, a empresa aposta na valorização da cultura regional e na expansão de produtos amazônicos para outros mercados.

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