EM 15 MINUTOS: Faço esse espaguete com molho alfredo cremoso

Receita 'queijuda' é rápida, fácil e perfeita para uma refeição reconfortante em família

Tudo Gostoso

27 de Setembro de 2025 às 09:00

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EM 15 MINUTOS: Faço esse espaguete com molho alfredo cremoso

Foto: Reprodução

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Macarrão é o tipo de comida que é sempre bem rápido e fácil de fazer. Aqui em casa, quando alguém quer comer massa, eu já sei qual receita vai para o fogo: espaguete ao molho Alfredo. O melhor é que em 15 minutinhos ele está pronto e parece até comida de restaurante. É aquele prato que salva os jantares da semana quando estou sem tempo, mas também funciona como uma refeição reconfortante no fim de semana.

O segredo está na quantidade generosa de queijo parmesão que derrete e deixa o molho super cremoso e saboroso. Ah, e tem um detalhe que faz toda a diferença: nunca jogo fora toda a água do cozimento do macarrão. Um pouquinho dela misturada ao molho ajuda a dar a textura certa, deixando-o mais leve, mas sem perder a cremosidade irresistível.

Muitas vezes, sirvo a massa sozinha, como prato principal mesmo. Mas se quero deixar a refeição mais completa, acrescento um frango grelhado ou empanado, que combina perfeitamente com o molho. E quando quero uma versão mais nutritiva, coloco brócolis ou outros vegetais no preparo fica delicioso e dá uma quebrada no peso do queijo.

É simples, rápido e sempre agrada. Por isso, virou o meu truque na manga quando a família pede massa. Compartilho a seguir o passo a passo para você fazer na sua casa também:

Receita de espaguete com molho Alfredo

Ingredientes

• 280g de espaguete seco (um pouco mais da metade de um pacote de 500g)

• 4 colheres (sopa) de manteiga com sal

• 2 dentes de alho picados

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

• 1 e ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

• ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 xícara (chá) da água do cozimento do macarrão

• 1 colher (chá) de salsa picada para servir (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva a água para o macarrão. Assim que ferver, adicione o espaguete. O macarrão precisa cozinhar por 8 a 10 minutos até ficar al dente. Enquanto ele cozinha, prepare o molho Alfredo.

2. Adicione a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Assim que derreter, adicione o alho e toste por cerca de 1 minuto.

3. Reduza o fogo e despeje o creme de leite fresco. Mexa sem parar e deixe aquecer sem ferver. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos.

4. Adicione o queijo parmesão e a pimenta-do-reino ao molho e mexa com uma colher de pau até derreter e engrossar.

5. Assim que o macarrão estiver cozido al dente, reserve cerca de 1 xícara (chá) da água do cozimento em uma tigela. Escorra o macarrão e coloque no molho com uma pinça. Misture bem.

6. Adicione a água do cozimento no molho aos poucos, até obter a consistência desejada (se você não quiser um molho mais líquido, não precisa usar). Desligue o fogo.

7. Cubra o macarrão com mais queijo parmesão, pimenta-do-reino e salsa picada. Aí é só servir!

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