SEQUINHA: O truque para deixar a berinjela empanada crocante

Ninguém te conta esse segredo que faz toda a diferença

Tudo Gostoso

14 de Setembro de 2025 às 07:00

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SEQUINHA: O truque para deixar a berinjela empanada crocante

Foto: Reprodução

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Se tem um acompanhamento que faz sucesso na mesa é a berinjela à milanesa. Crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor, ela conquista até quem não é muito fã de legumes. Mas o que pouca gente sabe é que existe um segredo essencial para que a berinjela não fique encharcada e mole e acabar estragando toda a receita. Vem que eu vou te ensinar como fazer a berinjela empanada perfeita!

Receita de berinjela empanada: aprenda o truque para ficar perfeita

Antes de começar, o truque é deixar a berinjela descansar com sal antes de empanar. Esse passo simples faz toda a diferença, pois ajuda a retirar o excesso de água do legume, garantindo que ele fique sequinho e saboroso após a fritura ou mesmo no forno. Quer aprender como preparar? Confira a receita completa e as dicas que separamos para você!

Ingredientes da berinjela empanada

• 1 berinjela grande

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer berinjela empanada crocante

1. Corte a berinjela em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura.

2. Polvilhe sal sobre as rodelas e deixe descansar em uma peneira por 15 minutos para eliminar a água.

3. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Passe cada rodela primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.