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Publicação Legal: LUIZ AUREO ZEFERINO
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Foto: Divulgação
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Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
1 colher (chá) de sal
3 gemas
15 colheres (sopa) de água (aproximadamente)
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão verde picado
500g de acém cozido e desfiado
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a cebola e os pimentões. Junte a carne, o tomate, o extrato, a azeitona e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a farinha, sal, salsa e mexa até encorpar.
Deixe esfriar. Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal até formar uma farofa. Junte 2 gemas e a água, aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos. Se necessário, pingue mais água.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de 22 cm de diâmetro de aro removível com parte dela.
Espalhe o recheio e cubra com a massa restante, decorando. Pincele com a gema restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme morna e sirva.
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