NUTRIÇÃO: O jeito que você cozinha ovos pode estar destruindo os nutrientes deles

O erro mais comum é cozinhar ou fritar os ovos em excesso

Saúde do Intestino

17 de Maio de 2026 às 11:00

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NUTRIÇÃO: O jeito que você cozinha ovos pode estar destruindo os nutrientes deles

Foto: Magnific

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Os ovos seguem entre os alimentos mais consumidos por quem busca emagrecimento, ganho de massa muscular e uma alimentação mais equilibrada. O problema é que muita gente acredita que basta incluir ovos na dieta para obter resultados, sem perceber que o modo de preparo interfere diretamente na absorção dos nutrientes.

O erro mais comum é cozinhar ou fritar os ovos em excesso. Quando isso acontece, parte das proteínas pode sofrer alterações, além de ocorrer perda de nutrientes importantes presentes principalmente na gema.

Especialistas em nutrição apontam que o ponto ideal do ovo ajuda o organismo a aproveitar melhor proteínas, vitaminas e gorduras boas, além de facilitar a digestão.

Veja os tempos mais indicados após a água já estar fervendo:

4 a 5 minutos — gema mole e maior preservação nutricional

6 a 7 minutos — gema cremosa e equilíbrio entre segurança alimentar e valor proteico

9 a 12 minutos — gema dura, porém com maior perda nutricional

Outro ponto ignorado por muitas pessoas é que frituras excessivas, principalmente em óleo muito quente, podem reduzir a qualidade nutricional do alimento e aumentar o teor de gordura da refeição.

Apesar do apelo comum das dietas “fitness”, o resultado físico não depende apenas da quantidade de ovos consumidos, mas da forma como eles são preparados e do equilíbrio geral da alimentação.

Na prática, pequenas mudanças no preparo podem transformar um alimento simples em um aliado mais eficiente para saciedade, recuperação muscular e controle de peso.

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