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FÁCIL: Receita de costelinha recheada, empanada e frita, por Ana Maria Braga

Aprenda a fazer a costelinha recheada empanada e frita que a Ana Maria Braga fez no programa

ANA MARIA BRAGA

18 de Janeiro de 2020 às 09:44

FÁCIL: Receita de costelinha recheada, empanada e frita, por Ana Maria Braga

FOTO: (Divulgação)

Ingredientes

 

Costela

kg de costela suína inteira

colher (chá) de alho em pó

1/2 colher (chá) de pimenta caiena

colher (sopa) de sal

1/2 xícara (chá) de cerveja clara

 

 

Recheio

30g de bacon frito e processado

125g de requeijão cremoso

colher (sopa) de salsa picada

 

 

Finalização

farinha de trigo

ovos batidos

farinha panko

 

 

 

 

Modo de preparo

 

Costela

  • 1

    Tempere 1 kg de costela suína inteira com 1 colher (chá) de alho em pó, ½ colher (chá) de pimenta caiena e 1 colher (sopa) de sal. Transfira para um saco plástico e despeje ½ xícara (chá) de cerveja clara. Deixe marinar na geladeira por 3 horas no mínimo.

  • 2

    Depois de 3 horas, retire da geladeira, coloque em uma assadeira com o osso virado para baixo, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 2 horas e 30 minutos ou até a costela ficar macia e assada.

  • 3

    Retire a assadeira do forno, descarte o papel alumínio e deixe amornar. Transfira para uma tábua e com cuidado, retire os ossos da costela com o auxílio da ponta de uma faca. Reserve.

 

 

 

Recheio

  • 1

    Numa tigela misture 30 g de bacon frito e processado com 125 g de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de salsa picada e transfira para um saco de confeiteiro.

  • 2

    Corte a ponta do saco e na costela vá preenchendo os buracos onde os ossos da costela foram retirados. Leve a costela recheada para a geladeira por 1 hora.

  • 3

    OBS.: Caso sobre recheio espalhe pela superfície da costela.

 

 

 

Finalização

  • 1

    Retire da geladeira, passe a costela recheada na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por último na farinha panko.

  • 2

    Frite em óleo não muito quente, por aproximadamente 10 minutos. Retire com 2 escumadeiras e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.

 

 

Fonte:https://anamariabraga.globo.com/receita/costelinha-recheada-empanada-e-frita/

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